Nicolás Fuentes Moreno

Nicolás Fuentes Moreno

Posee la habilidad de salpimentar sus platos con la ración exacta de profesionalidad y simpatía. Le gusta lo que hace y se desvive por mimar a sus comensales. Crea y ensambla los platos con pasión y delicadeza.

 

Nacido en Alsasua (Navarra) el 25 de octubre de 1961, a los 15 años comienza su andadura en la hostelería en el bar-restaurante Oyarbide de dicha localidad.

En 1997 se traslada a La Rioja Alavesa, a la localidad de Samaniego, donde comparte tareas en la cocina del Hotel Palacio de Samaniego.

En 1999 se incorpora al proyecto de La Cueva de Doña Isabela como responsable de cocina.

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