Jorge Blanco Úbeda

Jorge Blanco Úbeda

Verdadero cuaderno de bitácora del restaurante.

Supervisa cada mínimo detalle bajo su peculiar filosofía, un restaurante debe ser un lugar de encuentro, de sensaciones. Busca que aromas y sabores se integren creando una cocina de experiencias al servicio del comensal y pervivan así en su recuerdo.

 

Nacido en San Sebastián el 30 de septiembre de 1968, su primer contacto con el mundo de la hostelería fue a la edad de 14 años, cuando su familia adquiere un pequeño bar.

En 1985 comienza su trayectoria profesional al participar en diferentes negocios relacionados con el sector hostelero.

En 1998 tiene la oportunidad de adquirir el edificio que hoy alberga el restaurante La Cueva de Doña Isabela y de ese modo empieza la aventura que hoy le ocupa para que el comensal disfrute de la buena mesa y los caldos de su bodega.

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