El Equipo

Jorge Blanco Úbeda
Jorge Blanco Úbeda
Propietario y Gerente
Verdadero cuaderno de bitácora del restaurante. Supervisa cada mínimo detalle bajo su peculiar filosofía, un restaurante debe ser un lugar de encuentro, de sensaciones. Busca que aromas y sabores se integren creando una cocina de experiencias al servicio del comensal y pervivan así en su recuerdo.
Nicolás Fuentes Moreno
Nicolás Fuentes Moreno
Chef Responsable de Cocina
Posee la habilidad de salpimentar sus platos con la ración exacta de profesionalidad y simpatía. Le gusta lo que hace y se desvive por mimar a sus comensales. Crea y ensambla los platos con pasión y delicadeza.
Felix Guijarro Belmar
Felix Guijarro Belmar
Jefe de Sala
Afable y cálido. Posee el equilibrio y la discreción necesarios para que en la sala todo funcione como en un motor debidamente engrasado. Su sabiduría hace que el tiempo se detenga para el viajero, ayudándole a disfrutar de cada momento en compañía del plato y vino adecuados.
Yolanda Mata Blanco
Yolanda Mata Blanco
Responsable de Administración y Calidad
Su amabilidad y cercanía hacen que el comensal se sienta como en el hogar. Tiene la rara habilidad de hacer fácil lo complicado. La calidad en sus manos se converte en calidez.
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