Recetas

Descubre las Recetas del Chef Nicolás Fuentes
Responsable de Cocina en el restaurante La Cueva de Doña Isabela

22 Enero, 2014

Alcachofas con Almejas: paso a paso

Hoy os mostramos cómo hacer un plato que elaboramos en el restaurante y cuyo ingrediente principal es la alcachofa. Recuerda que esta hortaliza está en pleno esplendor en la época invernal. Es una verdura con un sinfín de propiedades entre las que cabe destacar su bajo contenido calórico. Además es una verdura que ayuda a […]

Cocina con estilo, Recetas
31 Octubre, 2013

Boletus Edulis: el rey del sabor y la textura

Otoño, época de lluvias, de la caída de las hojas, de días grises, sombríos… y de hongos. Sí, con el otoño llega la época en la que los aficionados a este manjar salen a buscarlas. Son muchas las especies de hongos que nos podemos encontrar en los bosques, como por ejemplo: Boletus, Senderuelas, Perretxikos, setas […]

La Cueva de Doña Isabela, Nutrición, Recetas
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